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La vuelta al mundo en 7 cócteles de primavera

Una vuelta de tuerca a un clásico y el misterioso origen del margarita
Cuando los días empiezan a ser más cálidos, pocas cosas apetecen tanto como sentarse en una terraza a conversar y tomar un cóctel que sepa capturar los sabores de la primavera. Si quieres conocer la historia de algunos de los cócteles más deliciosos y primaverales y descubrir los mejores lugares donde tomártelos, sigue leyendo.

Una margarita en México

El perfecto equilibrio entre el sabor dulzón de la lima, la potencia del tequila y el toque de sal es ideal para la primavera

El perfecto equilibrio entre el sabor dulzón de la lima, la potencia del tequila y el toque de sal es ideal para la primavera

El margarita es tal vez el cóctel más misterioso que exista, pues nadie conoce a ciencia cierta su origen. Corren por ahí todo tipo de teorías: que si lo creó la glamurosa vedette Marjorie King (que era alérgica a todos los licores salvo al tequila), que si debe su nombre a la visita de Rita Hayworth a Tijuana en los años 40 (cuyo nombre real era Margarita Cansino)... pero quizás la explicación más plausible es que esa mezcla de sal, lima y tequila no es más que la evolución de una famosa receta mexicana. Sea como sea, el delicado equilibrio de la sal, el sabor cítrico y el tequila, lo ha convertido en uno de los cócteles más apreciados. Si prefieres una versión alternativa, añade a la mezcla flor de saúco, albahaca o cualquier hierba aromática de tu elección. Para probar un delicioso margarita, pasa unos días en el Nizuc Resort & Spa de Cancún y déjate sorprender por sus bármanes.

Un gin-tonic en el Reino Unido

El clásico gin-tonic también acepta versiones más primaverales, con rosa y ruibarbo

El clásico gin-tonic también acepta versiones más primaverales, con rosa y ruibarbo

Un buen gin-tonic combina con cualquier época del año, pero si quieres innovar, añade a esta bebida de toda la vida una rodaja de pepino o una ramita de romero. También puedes divertirte cambiando las decoraciones y sabores: un toque de lima por aquí, algo de sirope de ruibarbo por allá, un poco de lichi… Se trata de una bebida muy versátil, con un sabor limpio y suave. El gin-tonic se inventó para curar y prevenir la malaria que amenazaba al ejército británico en la India, pero evolucionó hasta convertirse en el combinado preferido de Gran Bretaña. En el lujoso Portobello Hotel podrás estar a pocos minutos a pie del Ginstitute de Londres, un recinto dedicado especialmente a esta bebida, que cuenta con una extensa carta de gin-tonics.

Un mojito en Cuba

Así preparan el auténtico mojito los bármanes cubanos

Así preparan el auténtico mojito los bármanes cubanos

Muchos se disputan la creación del mojito. Algunos opinan que este combinado de ron, lima, azúcar y menta fue invención de los esclavos africanos que trabajan los campos de caña de azúcar de Cuba, mientras que otros afirman que surgió en la flota del marinero isabelino Sir Francis Drake como cura de la epidemia de escorbuto que los azotaba a su paso por el Caribe. Quizás nunca conozcamos el verdadero origen del mojito, pero lo que sí sabemos es que este cóctel atemporal estaba destinado a ser famoso y su primer momento de gloria le llegó al convertirse en la bebida favorita del escritor Ernest Hemingway. En la Bodeguita del Medio, un archiconocido bar de La Habana, aseguran que Hemingway era uno de sus habituales y, de hecho, en una de sus paredes cuelga una inscripción, de puño y letra del escritor, que reza “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquiri en El Floridita”. Si te alojas en la Casa Habana Flores, una emblemática casa particular de la ciudad, tendrás La Bodeguita a solo un minuto a pie.

Un pisco sour en Perú

Con un sabor agridulce y sofisticado, este combinado cítrico y primaveral es un verdadero néctar de los dioses

Con un sabor agridulce y sofisticado, este combinado cítrico y primaveral es un verdadero néctar de los dioses

Como suele ocurrir con los cócteles más conocidos, hay varias personas que aseguran ser los inventores del pisco sour. Aunque en Chile no estén de acuerdo, los peruanos sostienen que el combinado de pisco (un tipo de brandy de color ámbar típico de Sudamérica) con clara de huevo, azúcar, sirope, zumo de lima y pedacitos de amargos de Angostura es obra peruana. Cuenta la leyenda que Victor Morris, un barman estadounidense, se trasladó a Lima en los años 20. Allí abrió el Bar Morris, donde sirvió por primera vez este whiskey sour con toque peruano. Esta bebida primaveral y espumosa, tiene un sabor agridulce y sofisticado y es un auténtico néctar de los dioses. Escápate al Country Club Lima Hotel y tómate un magnífico pisco sour en el bar.

Un bee’s knees en Estados Unidos

El bee’s knees es floral y elegante, con un toque de miel

El bee’s knees es floral y elegante, con un toque de miel

El que supuestamente se creara para disimular el fuerte sabor de la ginebra casera durante la época de la Ley seca en Estados Unidos, es hoy en día un cóctel sofisticado, perfecto para la primavera. Se trata de una mezcla de ginebra, limón y miel que suele servirse con un chorrito de zumo de naranja y una espiral de la piel del cítrico. En aquellos tiempos, la miel no era un ingrediente habitual de la coctelería, pero se descubrió que aportaba a esta sencilla bebida un agradable elemento floral. Alójate en el Concord’s Colonial Inn de Massachusetts, es decir, a 7 minutos en coche de Woods Hill Table. Esta granja restaurante cultiva sus propios ingredientes y, al llegar la primavera, incluye en la carta ginebra de madreselva y cócteles bee’s knees biológicos.

Un mimosa en Francia

El dulce y delicado mimosa es uno de los cócteles más populares de la hora del brunch

El dulce y delicado mimosa es uno de los cócteles más populares de la hora del brunch


La primera mimosa del mundo, ideada por el barman Frank Meier, se sirvió en el Hotel Ritz de París en 1925 aproximadamente. Lleva zumo de naranja, champán y una cucharadita de Grand Marnier o de triple seco. Su sabor refrescante, delicado y dulce la han convertido en una de las bebidas más elegidas para acompañar el brunch de los domingos. No cabe duda de que está inspirada en un cóctel similar, el Buck’s Fizz (inventado en el Buck’s Club de Londres en 1921), que lleva más champán que zumo de naranja y que, al parecer, se creó como excusa para los miembros del club para beber alcohol antes de la comida. Date un capricho y quédate en el Ritz Paris y disfruta de una mimosa en el mismo bar en el que se inventó.

Un americano en Italia

El estimulante americano combina Campari, vermut dulce y soda

El estimulante americano combina Campari, vermut dulce y soda

Este cóctel italiano data de mediados del siglo XIX, cuando su creador, Gaspare Campari, lo incluyó en la carta de su bar de Milán. Si todavía no has probado el Campari (la bebida nacional de Italia), este cóctel es una buena manera de empezar a acostumbrarte a su sabor. El vermut dulce complementa lo amargo del licor y la soda lo suaviza. Es una bebida estimulante y muy primaveral. Si quieres alojarte en el centro de Milán, muy cerca de multitud de bares de Campari, elige el elegante Room Mate Giulia.