Paryskie potrawy, do których będziesz wracać

Jedzenie i picie

Wyroby cukiernicze i obfite potrawy na słono – nie przegap tych specjałów Paryża.

Escargots

Ślimaki duszone w złocistym maśle czosnkowym

Ślimaki duszone w złocistym maśle czosnkowym

Te soczyste małe kąski mają delikatną konsystencję i subtelny ziemisty smak. Każda skorupka nadziewana jest bulgoczącą mieszanką masła czosnkowego i pietruszkowego, roztapianego w piekarniku, aby zachowało wysoką temperaturę. Niewielkie ślimaki ociekające tą pyszną marynatą z reguły jada się jako przystawkę prosto z muszelek za pomocą widelca i szczypiec, które podawane są razem z posiłkiem.

Bœuf bourguignon

Nic nie przebije delikatnej, sycącej i długo gotowanej wołowiny po burgundzku

Nic nie przebije delikatnej, sycącej i długo gotowanej wołowiny po burgundzku

Grube kawałki delikatnej, marmurkowej wołowiny gotuje się na wolnym ogniu w bulionie z hojną dawką czerwonego wina burgundzkiego. Dusi się ją z pęczkiem aromatycznych ziół, a następnie dodaje marchewkę, słony boczek, ziemniaki, złocistą cebulę i czosnek – to obfite danie aż tryska smakiem i daje głęboki, bogaty aromat, który z pewnością wywoła burczenie w brzuchu. Aby danie to było w pełni autentyczne, powinno zostać przygotowane z delikatnego mięsa krów rasy Charolais z regionu Burgundii.

Croissant

Prawdopodobnie najdoskonalszy paryski kawiarniany klasyk

Prawdopodobnie najdoskonalszy paryski kawiarniany klasyk

To kruche, maślane ciasto zawdzięcza swoją nazwę charakterystycznemu kształtowi półksiężyca. Chrupiący i złocisty na zewnątrz i miękki w środku –najczęściej jadany z różnego rodzaju słodkimi i słonymi nadzieniami – czasem z masłem i dżemem albo z topionym serem i szynką, jeśli potrzeba nam nieco więcej, aby się najeść. Można też zjeść go bez niczego, co pozwoli Ci poznać jego prawdziwy maślany smak i konsystencję. Zawsze możesz też wybrać bardziej pobłażliwą kuzynkę croissanta zwaną pain au chocolat. Jest to maślane ciasto zwinięte w rolkę z roztopioną ciemną czekoladą w środku.

Croque monsieur

Pożywne jedzenie, które przy okazji poprawia nastrój, nigdy nie smakowało lepiej

Pożywne jedzenie, które przy okazji poprawia nastrój, nigdy nie smakowało lepiej

Jeśli nie znasz jeszcze croque monsieur, wyobraź sobie gorące plasterki aromatycznej szynki otoczone stopionym serem gruyère, który wypływa spomiędzy dwóch kromek chrupiącego, tostowego chleba. Zanurzony w jajku i usmażony na maśle, ten smaczny tost może być również polany aksamitnym sosem beszamelowym. Jeśli u góry swojej kanapki dodasz delikatnie podsmażone jajko, otrzymasz croque madame, a w wersji wegetariańskiej mademoiselle. Bez względu na wybraną przez Ciebie wersję, możesz cieszyć się pysznym, sycącym posiłkiem, który poprawi Twój nastrój.

Befsztyk tatarski

Pyszne mięso wołowe w najsurowszej postaci

Pyszne mięso wołowe w najsurowszej postaci

To danie na surowo łączy w sobie najwyższej jakości wołowinę z cebulą i kaparami – choć idealna mieszanka składników dla każdego może być inna. Mięso najpierw należy drobno posiekać, następnie jest ono podawane na środku talerza, z reguły z surowym żółtkiem jajka, którego tłuszcz doskonale współgra z chudym mięsem. Zwykle befsztyk tatarski podaje się ze znanymi dobrze każdemu frites lub sałatką, a także w towarzystwie sosów i przypraw, np. musztardy lub sosu Worcestershire. Ostatnim krokiem jest delikatna dekoracja, np. kilka gałązek rukwi wodnej lub kilka kropel oliwy z oliwek i dokładne wymieszanie wszystkich składników (łącznie z żółtkiem). Potem pozostaje już tylko zajadać!

Macaron

Kolorowe słodkości w każdym możliwym smaku

Kolorowe słodkości w każdym możliwym smaku

Te urocze przysmaki przypominające bezę leżą w równych rzędach wzdłuż lady w każdej pâtisserie. Idealnie okrągłe i gładkie, każde z tych delikatnych ciasteczek jest kruche z zewnątrz, a ich środek jest słodki, miękki i wręcz rozpływa się w ustach. Jest to tradycyjna, prosta przekąska o smaku migdałów. Słynna restauracja La Maison Ladurée jako pierwsza eksperymentowała z oryginalną recepturą, dzięki czemu dziś możemy cieszyć się tą słodkością w różnych smakach.

Wskazówka od specjalisty: wiele pâtisserie pozwoli Ci wybierać i mieszać smaki, a może nawet kupić pojedyncze sztuki na spróbowanie.

Paris-Brest

Słodki przysmak na cześć francuskiego dziedzictwa kolarskiego

Słodki przysmak na cześć francuskiego dziedzictwa kolarskiego

Ten deser w kształcie koła po raz pierwszy został stworzony w 1910 roku, aby upamiętnić wyścig kolarski na trasie Paryż – Brześć – Paryż. Delikatny krążek z lekkiego ciasta parzonego, posypany jest prażonymi migdałami i posypany cukrem pudrem, a ładnie wytłoczony krem pralinowy ekstrawagancko wybrzusza się od środka. Główny faworyt zarówno wśród cyklistów, jak i fanów, nie jest już tylko przyjemnością, na którą można sobie pozwolić podczas wyścigów, gdyż znajdziemy go w niemal każdej pâtisserie w mieście.

Crêpe

Złociste, lekkie i puszyste, najlepiej smakują na gorąco z cytryną i cukrem

Złociste, lekkie i puszyste, najlepiej smakują na gorąco z cytryną i cukrem

Te gorące, brązowe naleśniki są wyjątkowo duże i cienkie, niczym czyste płótno, które tylko czeka na wypełnienie nieskończoną ilością różnorodnych składników. Do ulubionych słodkich dodatków należą truskawki z bitą śmietaną, hojna porcja pysznej Nutelli lub po prostu cukrowa posypka. Jeśli wolisz zjeść coś na słono, to szczególnie polecane są owoce morza, mięso, warzywa i topiony ser.

Quiche

Gruby, satysfakcjonujący kawałek wytrawnej tarty

Gruby, satysfakcjonujący kawałek wytrawnej tarty

Słony, jajeczny krem wlewa się do kruchego ciasta i piecze aż do uzyskania złotego koloru. Do mieszanki najczęściej wrzucane są dodatki, z których najpopularniejszymi są np. bekon, ser, cebula, szpinak czy pomidor – praktycznie w dowolnej kombinacji. W rezultacie otrzymujemy obfitą porcję bogatego, puszystego ciasta, pokrojonego na grube kawałki, którymi można rozkoszować się na ciepło i na zimno.

Ratatouille

Wielobarwny warzywny gulasz, który ma w sobie mnóstwo smaku

Wielobarwny warzywny gulasz, który ma w sobie mnóstwo smaku

Zdrowy i pożywny, ten klasyczny gulasz prowansalski to mieszanka kawałków cukinii, bakłażana, pomidora, czerwonej papryki, cebuli i czosnku. Każdy składnik należy podsmażać oddzielnie, a następnie rozłożyć na dużej patelni z bazylią i pikantnym sosem balsamicznym. Zwykle podawany jako przystawka. Można jednak dołożyć do niego makaron, ryż lub chleb, aby cieszyć się pysznym wegetariańskim daniem głównym.

Eclair

Smaczne, kremowe ciasto, które najlepiej wsunąć w kilka sekund

Smaczne, kremowe ciasto, które najlepiej wsunąć w kilka sekund

Podłużne wypieki z lekkiego ciasta parzonego, zwieńczone grubą warstwą czekolady i wypełnione słodkim kremem, który leniwie spływa po bokach. Zwykle jedzone podczas „le goȗter” – tj. tradycyjnego francuskiego posiłku około godz. 16:00 każdego dnia – te dekadenckie desery nazywane są piorunami, gdyż z reguły znikają w mgnieniu oka.

Artykuły wybrane dla Ciebie

Najlepsze oferty w dobrej cenie na każdy miesiąc

Ten przewodnik pomoże Ci znaleźć najlepsze oferty zakwaterowania na każdy miesiąc.

Gdzie znaleźć najlepszą muzykę uliczną na świecie

Uliczni muzycy, którzy sami stali się atrakcją turystyczną.

Romantyczne wypady dla mało romantycznych osób

Ucieknij od banału w tych alternatywnych romantycznych miejscach.

6 najbardziej relaksujących plaż na świecie

Najbardziej relaksujące plaże według podróżujących z całego świata.

5 najbardziej malowniczych tras nad brzegiem morza

Polecane przez podróżujących, którzy nie wyobrażają sobie urlopu bez morza.

Masz jeszcze wiele do odkrycia