好吃到難以言喻的巴黎美食

餐飲

精緻甜點到讓人回味無窮的美味餐點,不可錯過的巴黎必吃美食。

蝸牛

蝸牛佐金色蒜香奶油

蝸牛佐金色蒜香奶油

這款鮮嫩多汁的小食口感微妙柔軟,還帶有些許大地風味。在每個蝸牛殼中填滿香味四溢的蒜頭與巴西里奶油醬,醬汁在烤箱中融化後,還能看到它在熱騰騰的冒泡。這道開胃菜常會給您專用的夾子與叉子,方便您把浸泡在美味的醬汁、一口大小剛剛好的蝸牛從殼中直接夾起食用。

紅酒燉牛肉

沒什麼比得上濃郁豐厚、肉質柔軟的紅酒燉牛肉了

沒什麼比得上濃郁豐厚、肉質柔軟的紅酒燉牛肉了

將柔嫩的五花牛厚切成塊後放在濃湯中小火慢煮,並加入大量的勃根地紅酒。濃湯加入香草包、胡蘿蔔、培根、馬鈴薯、洋蔥與大蒜一起燉煮-這道燉鍋料理不僅嘗起來味道豐厚,燉煮時散發的濃郁香氣也絕對讓你肚子會開始咕嚕咕嚕叫了起來。若要用真正道地的方式做這道料理,可使用勃根地的夏洛萊牛的嫩肉燉煮。

可頌

也許可稱為巴黎咖啡館的終極經典

也許可稱為巴黎咖啡館的終極經典

這個一層層、奶油口味的麵包是以其外觀月牙形狀的特徵命名。外觀酥脆金黃、內部柔軟的可頌可搭配各種甜鹹餡料一起吃-除了可搭配奶油與果醬,若想有飽足感一點,也可搭配融化的起司與火腿,或是直接單吃,享受可頌本身的奶油香與多層次的口感也相當不錯。若這還不夠,你還可以選擇與可頌非常相似但更可口的法式巧克力可頌(pain au chocolat)-這是一種內部夾帶融化黑巧克力的奶油捲。

法式三明治

超好吃又營養的療癒系美食

超好吃又營養的療癒系美食

若你還不知道什麼是 庫克先生法式三明治 ,想像熱呼呼、美味可口的火腿搭配融化的葛瑞爾起司,從兩片烤酥的吐司麵包間溢出的樣子。美味的烤吐司沾上蛋汁並以奶油煎烤後,也可再淋上絲滑的白醬。若在上面加一個半熟蛋,就變成了 庫克女士法式三明治 ,另外也可製作素食版本(庫克小姐法式三明治)-但不論是哪個版本,這絕對是極營養又療癒的美食選擇。

韃靼牛肉

最特殊的韃靼牛肉

最特殊的韃靼牛肉

雖然最理想的配料與做法沒有一定,但這道生牛肉餐點基本上常使用最高品質的牛肉,並佐以洋蔥與酸豆。把這些東西切碎後,整齊地擺在中心,通常還會搭配一顆生蛋黃在上面(蛋黃的脂肪可完美的與牛瘦肉做搭配)。這道菜通常還會附上 薯條 或生菜沙拉,並綴以伍斯特醬與芥末。最後,通常會再加上如水田芥的生菜,或淋上橄欖油後,就可以把所有東西攪拌在一塊(包括蛋黃),即可開始享用。

馬卡龍

色彩夢幻的甜點,各種口味任你選

色彩夢幻的甜點,各種口味任你選

在法國的蛋糕店櫃台常可以看到一排整齊漂亮的、適合一口吃下的蛋白霜甜點。這些甜點圓潤光滑,每個精緻餅乾的外面都是一層酥脆的外殼,加上甜而有嚼勁的內心,可完美融化在你嘴中。這原本是一個傳統杏仁口味的簡單甜點,有名的 La Maison Ladurée 是第一個將原食譜拿來做實驗的店家,也創造出現在廣受歡迎、如彩虹般顏色與口味的馬卡龍。

在地小撇步:許多法式蛋糕店會讓您挑選綜合口味,甚至也願意只賣你單個試吃品嘗。

布雷斯特泡芙

慶祝法國自行車賽的甜點

慶祝法國自行車賽的甜點

這個車輪形狀的甜點最早是為了要慶賀法國 PBP 自行車大賽而在 1910 年被創作出來。精緻輕巧的泡芙外環以烤杏仁覆蓋並灑上糖霜,中間夾的內層則擠上滿滿的果仁奶油餡。不論是自行車手或觀賽者都熱愛這道甜點,且現在不僅只有在比賽時會看到,在絕大多數的法式蛋糕店也都能看見它的身影喔!

可麗餅

金黃色、輕薄、鬆軟的熱餅皮,再撒上檸檬和糖就完美!

金黃色、輕薄、鬆軟的熱餅皮,再撒上檸檬和糖就完美!

這些熱呼呼、焦化奶油顏色的薄餅的特點就是大又薄,就像一張空白的畫布,讓你可以靈活使用各式各樣的食材將其填滿。要做甜口味的可麗餅,你可以撒下草莓並塗滿奶油,或塗上薄薄一層可口的Nutella 巧克力醬,也可以簡單撒上糖即可,而鹹口味的創作可納入海鮮、肉片、蔬菜與融化的起司。

法式鹹派

厚實飽滿、令人滿足的一片鹹派

厚實飽滿、令人滿足的一片鹹派

將蛋液與鹹味食材一同倒入酥脆的塔皮中,並烤至完美的金黃色。常見熱門配料像是:培根、起司、洋蔥、菠菜或番茄-幾乎可說是百搭食材。最後烤出來的即是一個料多豐富又柔軟的派餅,切成大小剛好的份量後,不論熱的或冷的都很好吃!

普羅旺斯燉菜

一道充滿活力的燉菜,風味十足

一道充滿活力的燉菜,風味十足

這道經典的普羅旺斯燉菜大量混和了櫛瓜、茄子、番茄、紅辣椒、洋蔥與大蒜,看起來健康又豐盛。每道配料必須都先分開炒過後,再以層層相疊的方式裝入一個大的平底鍋中,綴以巴西里與濃郁的黑醋。這道通常都作為配菜,但若搭配義大利麵、飯或麵包,也不失為一道素食料理的美味主菜。

閃電泡芙

一道可口又光滑細膩的甜點,讓你在幾秒內就吃光!

一道可口又光滑細膩的甜點,讓你在幾秒內就吃光!

橢圓形的酥皮泡芙,覆蓋一層厚厚的巧克力糖霜,內餡填滿甜卡士達或奶油,從側邊滿足的溢出。這款超級好吃的甜點通常會做為零食食用(每天的下午四點是傳統法國人的下午茶時間),而以閃電作為名稱是因為它們總是轉眼間就被吃光光!

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