Sei splendide camere sono state ricavate dalla ristrutturazione di un palazzo settecentesco che si affaccia sulla vallata e sulla parte antica di Ragusa. Rispetto per i materiali locali e per la tradizione, pietra e pece, volte e crociere, caratteristiche di questa struttura curata nei minimi particolari. Le camere, finemente arredate con mobili d'antiquariato sposati con pezzi contemporanei, sono dotate di ogni comodità e servizio: climatizzazione indipendente, connessione WiFi gratuita, TV a schermo piatto, frigobar, spaziosi bagni indipendenti forniti di linea cortesia e balconi con affacci panoramici. Inoltre, a disposizione degli ospiti, sono zone comuni in cui leggere o rilassarsi. Il ricco buffet della colazione, con dolci fatti in casa e prodotti di prima qualità, viene servito nell'accogliente sala colazione.

Sabbinirica si trova vicino a parecchi Beni Unesco del Tardo Barocco: Palazzo Sortino Trono, Palazzo della Cancelleria, S. maria dell'Itria, Chiesa del Purgatorio, Palazzo Cosentini