Detta ombyggda kloster ligger vid floderna Miño och Sil i Ribeira Sacra-regionen, och har ett fantastiskt spa och en vacker innergård. Du kan njuta av mat från trakten i den fina matsalen och koppla av i trädgården. Det kulturminnesmärkta benediktinska klostret med anor från 900-talet har i sann Parador-anda förvandlats till ett stiligt och unikt lyxhotell. Du kan beundra historiska detaljer som stenvalv, snidade fönsterkarmar och klostrets tre ursprungliga kloster, som är byggda i barock och romansk stil respektive i renässansstil. Rummen är unikt och elegant inredda och vissa har utsikt över floden Sil samt det omgivande landskapet. Rummen ligger i tre olika kloster. Restaurang Parador de Santo Etevo serverar utsökta rätter från trakten. Varför inte äta på terrassen i äkta spansk stil med utsikt över skogen? Smaka gärna fisken och råvarorna, som kommer direkt från floden och den galiciska kusten. Det finns också ett kafé i ett av klostren samt ytterligare en andra terrass och lounger. Vid ett besök på Santo Estevos underbara spa kombinerar du en medeltida miljö med en nutida upplevelse. Spaet erbjuder ett brett utbud av behandlingar, massage och termalbad.