Le chef, Thierry est en permanence à la recherche de nouvelles saveurs. Associer les produits de nos régions le fait jubiler. Il n’est ainsi pas rare de voir se marier le foie gras aux pruneaux ,les magrets de canard au marsala,sans oublier notre blonde d'aquitaine avec une somptueuse sauce aux cèpes au cœur de ses présentations . Sans oublier le rire et le plaisir de partager ses bons moments avec ses hôtes.

« L’Auberge les Glycines construite en 1830, comme maison bourgeoise, est rapidement devenue une institution dans la région. Cinq chefs cuisiniers talentueux se sont succédés, en apportant toujours la même passion pour la cuisine faite maison, locale et fraiche. Depuis 50 ans et sur la demande de la clientèle, l’hôtel trois étoiles, au premier étage, s’est rajouté les chambres. L’auberge s’est doucement agrandie, en proposant toujours plus de services offerts comme le parking privé, un jardin reposant et fleuri, une terrasse ombragée, une piscine, le wifi haut débit dans toutes les chambres et au restaurant, l’accessibilité aux personnes handicapés. Début 2016, une rénovation complète de l’hôtel en chambres d’hôtes a été effectuée pour accueillir en toute convivialité, et sécurité les hôtes. Les numéros se sont transformés en véritable univers somptueux : Love, Lys, Coucher de Soleil, Afrique et Perle. L’étage se voit également aménagé d’un appartement pour les propriétaires Thierry et Sylvie. Enfin, un spa intérieur a été construit pour votre détente. La Glycine arbre majestueux deux fois centenaire est la plus ancienne d’Europe.

L’Auberge se trouve à Cancon, village touristique, capitale de la noisette et pays du pruneau se trouve au cœur de l’Aquitaine entre Lot et Dordogne-Périgord.