Este hotel goza de una ubicación tranquila en la bahía de Hilo, a unos minutos de dicha localidad. Ofrece impresionantes vistas al monte Mauna Kea y alojamientos amplios y modernos. En los alrededores del CASTLE Hilo Hawaiian Hotel hay multitud de posibilidades de ocio, entre ellas varios campos de golf de primer nivel. Se puede pasear por el jardín Liliukalani o por la playa de Onekahakaha. Otra opción es visitar las cascadas y vegetación tropical del cercano cráter de Halemaumau. Además de una ubicación ideal, el Hilo Hawaiian Hotel cuenta con tienda de regalos y piscina de agua dulce. El Hilo Hawaiian Hotel alberga el restaurante Whisky Steak Wine (WSW) The Steakhouse, que ofrece carnes de excelente calidad, una amplia variedad de mariscos y la mejor carta de vinos del este de Hawái. Además dispone de un servicio de carrito de whisky junto a la mesa. El WSW The Steakhouse está en la planta del vestíbulo y tiene impresionantes vistas a la bahía de Hilo. El menú incluye una amplia selección de productos de origen local. Se sirven bistecs y chuletas Black Angus con certificación de primera calidad, mariscos, ensaladas, guarniciones y postres. Algunos días hay menús especiales, como el Surf & Turf de los lunes, el Wagyu Grade Tomahawk de los martes y el Live Kona-Cold Whole Lobster de los miércoles. La impresionante carta de vinos y whiskis del WSW incluye vinos que no se encuentran en ningún otro lugar del estado y whisky de varios lugares del mundo. La selección internacional de vinos y licores se exhibe tras una vitrina de cristal que llega hasta el techo. El servicio incluye un carrito de whiskis que se lleva a la mesa y del que se escogen cuidadosamente los que se sirven al huésped.