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このインド料理教室では、伝統的なパンの数々と人気のカレーの作り方を学びながら、インド料理の基本となるスパイス（マサラ）についての確かな知識を身につけることができます。 講師は、スパイスの選び方、香りを保つためのコツ、そして良質なマサラの入手先を教えてくれます。 このセッションは実践型ですが、終始指導があります。健康的な食材、スパイス、新鮮な農産物を使って一から料理を作り、その後、皆で一緒に食事をします。 授業終了後、レシピの電子版がメールで送付されます。
この過程では、ロティ／チャパティ、ナン、アルーパラタ、プーリといった数種類のインドのパンの作り方を練習し、付け合わせのカレーとしてチャナマサラも作ります。 この授業では、使用される小麦粉（アタ粉またはチャパティ粉）とマイダ粉（万能小麦粉）について説明し、さまざまなパンの作り方や焼き方について解説します。 ロティとチャパティは無発酵パンであることを学ぶでしょう 小麦粉で作ったパンで、ナンよりも薄く伸ばしてタワ（鉄板）で焼いたもの。チャパティは厳密にはロティの一種である。 インドのパンは、濃厚でサクサクしたもの、ふっくらとしていて湯気が立つもの、ハーブが効いていてパリッとしたもの、あるいは非常に繊細なものなど、実に様々です。この講座では、これらの食感や製法を実際に体験することができます。
おすすめポイント
- インストラクター主導の実践型クラスで、段階的な指導が受けられます。
- スパイスの調達方法と香りの保存方法を網羅したスパイスマスタークラス
- ロティ・ナン・アロー・パラタとプーリを教えるインドのパン教室
- 授業終了後、電子版レシピ集がメールで送信されます。
- 授業の最後に皆で試食会を行う。
含まれるもの
- Cooking class
備考
場所
出発場所
816 Beverley Rd, Beverley Road, null, NY, 11218