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Galatina (San Pietro in Galatina fino al 1861, As Pètro in griko , San Pietru in dialetto locale è un comune italiano di 27 109 abitanti della provincia di Lecce in Puglia. Situato nel Salento centrale, è il terzo centro della provincia per numero di abitanti e uno dei centri più popolosi dell'area meridionale della Puglia. Monumenti e luoghi d'interesse: Architetture religiose: Basilica di Santa Caterina d'Alessandria, Chiesa Madre dei Santi Pietro e Paolo, Cripta di Sant'Anna.... I dolci tradizionali galatinesi sono il pasticciotto (pasta frolla con all'interno una deliziosa crema pasticciera) e gli africani (biscotti fatti con tuorlo d'uovo e zucchero), mentre i dolci "delle feste" sono le carteddhrate e i porceddhruzzi (a Natale) e le cuddhrure (a Pasqua). Dolci pasquali tipici sono tutti quelli a base di pasta di mandorla. Vere opere d'arte alcune riproduzioni di frutta (classicamente i fichi d'india con o senza la foglia verde) o l'agnellino pasquale con la bandiera rossa della resurrezione. I vini di questa terra sono facilmente reperibili e sono rappresentati da: Negroamaro, Primitivo, Malvasia, Fiano e Chardonnay.