Кулинарные мастер-классы со всего света

Еда и напитки

Познакомиться с новой культурой можно разными способами, один из самых приятных — через местную кухню. Однако вместо того, чтобы просто поглощать горы разнообразных блюд, почему бы не научиться их готовить? Специально для любителей хорошо поесть мы составили список направлений, где не только знают толк в создании полюбившихся во всем мире блюд, но и охотно поделятся секретами их приготовления.

Удайпур, Индия

Прогуляйтесь по местному рынку и познакомьтесь с индийской кухней

Прогуляйтесь по местному рынку и познакомьтесь с индийской кухней

Индия огромна, и в каждом регионе национальная кухня имеет свой неповторимый оттенок. Карри, рис и бобы вы найдете в любом уголке страны, но их сочетания везде будут разными, так что кулинария в Индии — наука основательная и увлекательная. Отправляйтесь на север страны в Удайпур, штат Раджастан, чтобы попробовать и научиться готовить самые известные блюда индийской кухни: хрустящие самосы (пряная выпечка), панир макхани (индийский сыр в густом пюре из помидоров со сливками), мург макхани (она же баттер-чикен — курица в сливочном соусе), шкворчащие бирьяни (блюда из риса со специями и мясом) и пряную чана масала (карри из нута и помидоров). Говоря о кулинарных курсах, здесь найдется парочка отличных вариантов. Искушенным гурманам рекомендуем остановиться в отеле The Leela Palace в Раджастане — здесь вас ждет экскурсия по местным рынкам и мастер-класс от шеф-повара отеля, на котором вас научат готовить блюда кухни штата. Если же вы хотите просто расслабиться и не претендуете на кулинарные лавры, загляните в семейное заведение «Пряный рай» (Spice Paradise) в Джодхпуре и проведите вечер за приготовлением лепешки наан, дала, овощного бирьяни и палак панира. Жажду после трапезы утолите чаем масала.

Париж, Франция

Учитесь у главных революционеров в кулинарии

Учитесь у главных революционеров в кулинарии

Постигать кулинарную науку в Париже — значит учиться у самых педантичных мастеров и погрузиться в самую революционную культуру приготовления пищи. Французская столица вобрала секреты и характерные рецепты со всей страны: научитесь готовить типичные для севера галеты, тушеный на медленном огне бёф бургиньон, типичный для востока страны, утиное конфи с запада или южный буйабес. Ни один мастер-класс не даст исчерпывающих знаний, но начать осваивать французскую кулинарию советуем в школе La Cuisine Paris, на берегу Сены напротив Нотр-Дама. Здесь вам предложат различные короткие курсы, включая курс по приготовлению обеда из французского бистро или блюд для торжественного ужина и даже уроки для тех, кто хочет разобраться во всех тонкостях приготовления ру (загустителя для соусов) и овладеть техникой выпаривания. А во время пешеходных гастрономических экскурсий школы по рынкам кварталов Маре и Ле-Аль вы сможете нагулять аппетит. Еще один вариант — школа Cook’n With Class на богемном Монмартре. Здесь вам предложат курсы на английском по выпечке и приготовлению кондитерских изделий — только представьте хрустящие багеты, сливочные круассаны и нежнейшие макарони. После сытной трапезы отправляйтесь отдохнуть в отель Maison Lepic Montmartre.

Хойан, Вьетнам

Отправьтесь на экскурсию по рынкам Хойана в поисках заветных ингредиентов

Отправьтесь на экскурсию по рынкам Хойана в поисках заветных ингредиентов

Вьетнам славится превосходной уличной едой. Отправляйтесь на север страны, в Хойан, и попробуйте блюда во многочисленных забегаловках: понаблюдайте, как местные повара готовят начинку для багетов из мяса, трав и перца чили, а в кафе варят нежный кремовый яичный кофе. После разведки и дегустации отправляйтесь в кулинарную школу Gion, где вы сможете с головой окунуться в изучение традиционных рецептов, включая суп фо, паровые блины бань сео, свежайшие спринг-роллы и рыбу в банановых листьях. Огромный плюс многих вьетнамских кулинарных мастер-классов — тур по рынкам в поисках необходимых ингредиентов. Затем на кухне вы приступите к готовке — в школе Gion царит домашняя атмосфера, а поздно вечером включают караоке. Для любителей погрузиться в местную жизнь хозяева сдаваемого туристам жилья организуют занятия и туры по рынкам, так что вы сможете приготовить еду и разделить трапезу с вьетнамской семьей. Порой готовка может быть утомительной, так что рекомендуем хорошенько отдохнуть в отеле Hoi An Odyssey.

Мехико, Мексика

Попробуйте тако с домашней тортильей

Попробуйте тако с домашней тортильей

Острые, приправленные чили блюда мексиканской кухни давно завоевали сердца гурманов по всему миру (а путь к ним, как известно, лежит через желудок). Начинать знакомство с традиционной кухней Мексики рекомендуем в Мехико. Здесь, в цветущем районе Рома, в современном особняке расположилась первоклассная кулинарная школа Casa Jacaranda, которой управляют два шеф-повара. Вам предложат однодневные курсы по виртуозному приготовлению сезонных и традиционных мексиканских блюд. Сначала ученики отправляются на рынок, где учатся выбирать лучшие авокадо и чили. Уже в особняке вам предстоит освоить рецепт кочиниты пибиль (маринованной свинины, запеченной в банановых листьях), адобо (соуса из сушеных перчиков чили, помидоров и специй) и тако с рыбой и свининой, дополненных сезонной сальсой и домашними тортильями. И в качестве вишенки на торте — ужин на открытой террасе под сенью жакаранды. Погрузитесь в дегустацию приготовленных блюд, пока шеф-повар будет смешивать для вас текилу с мескалем. Когда вдоволь насладитесь едой и напитками, отправляйтесь отдохнуть в Casa Colima.

Мы выбрали для вас эти статьи

Идеальные для прогулок пляжи Европы

От Балтийского моря до залива в форме полумесяца рядом с Барселоной.

Купаться в роскоши: самые шикарные бассейны мира

Мы отобрали 10 бассейнов, которые вас точно удивят.

Незабываемые направления для зимней свадьбы

4 варианта для зимней сказки и 1 романтические тропики.

Романтический отдых для тех, кто ненавидит клише

Альтернативные направления для путешествия вдвоем.

5 бюджетных направлений для оздоровления

Насладитесь умиротворением вне зависимости от бюджета.

5 живописных мест Европы для прогулок у побережья

Рекомендации от путешественников, которые любят быть поближе к воде.