Tällä intialaisella kokkauskurssilla opit valmistamaan erilaisia perinteisiä leipiä ja suosikki curryruokaasi samalla kun kehität vankan ymmärryksen mausteista (masalas), jotka ovat intialaisen ruoanlaiton perusta. Ohjaaja opettaa sinulle mausteiden valinnan, aromien säilyttämiseen tarvittavat vivahteet ja mistä hankkia hyviä masala-mausteita. Sessio on käytännönläheinen, mutta opastettu koko ajan; valmistat ruokaa alusta alkaen käyttäen terveellisiä ainesosia, mausteita ja tuoreita tuotteita ja jaat sitten aterian yhdessä. Kurssin jälkeen saat reseptit sähköisessä muodossa sähköpostitse.
Matkan varrella harjoittelet useiden intialaisten leipien valmistusta: roti/chapatti, naan, aloo paratha ja poori, sekä chana masalaa curryna. Kurssilla selitetään käytetyt jauhot – vehnäjauhot (atta- tai chapatti-jauhot) ja maida-jauhot (yleisjauhot) – sekä miten erilaisia leipiä valmistetaan ja kypsennetään. Opit, että roti ja chapati ovat happamattomia vehnäjauhoista leivät, jotka on valsittu naania ohuemmiksi ja kypsennetty tawassa, ja että chapati on teknisesti eräänlainen roti. Intialaiset leivät voivat olla täyteläisiä ja hiutaleisia, turvonnutta ja höyryävää, yrttistä ja rapean makuista tai erittäin herkkiä, ja saat käytännön harjoitusta näiden koostumusten ja tekniikoiden kanssa.
Syitä vierailulle
- Ohjaajan vetämä käytännönläheinen tunti vaiheittaisella opastuksella
- Maustemestarikurssi, jossa käsitellään masala-mausteiden hankintaa ja aromien säilyttämistä
- Intialainen leipäluokka opettaa roti naan aloo parathaa ja poori
- Sähköinen reseptipaketti lähetetään sähköpostitse kurssin jälkeen
- Yhteinen maisteluateria tunnin päätteeksi
Sisältää
- Cooking class
Lisätietoja
Ota lippusi mukaan nähtävyyteen.
Huomaa, että järjestävä taho voi perua palvelun ennalta arvaamattomien syiden vuoksi.
Sinun on oltava vähintään 18-vuotias, jotta voit tehdä varauksen.