In deze kookcursus over de Indiase keuken leer je verschillende traditionele broodsoorten en een favoriete curry te maken, terwijl je tegelijkertijd een gedegen kennis opbouwt van specerijen (masala's), de basis van de Indiase keuken. De instructeur leert je de juiste kruiden te selecteren, de nuances die het aroma behouden en waar je goede masala's kunt vinden. De sessie is praktisch, maar wel onder begeleiding; je kookt helemaal zelf met gezonde ingrediënten, kruiden en verse producten, en deelt de maaltijd vervolgens met elkaar. Na afloop van de les ontvang je de recepten digitaal per e-mail.
Onderweg oefen je met het maken van verschillende soorten Indiaas brood: roti/chapatti, naan, aloo paratha en poori, met chana masala als bijgerecht. In de les wordt uitgelegd welke meelsoorten gebruikt worden — tarwemeel (atta of chapattimeel) en maida (universeel meel) — en hoe verschillende soorten brood gemaakt en gebakken worden. Je zult leren dat roti en chapati ongezuurd zijn. Brood gemaakt van tarwemeel dat dunner is uitgerold dan naan en gebakken wordt op een tawa (bakplaat), en dat chapati technisch gezien een soort roti is. Indiaas brood kan rijk en bladerig, luchtig en dampend, kruidig en knapperig of juist heel verfijnd zijn, en je krijgt de kans om deze texturen en technieken zelf te ervaren.
Redenen voor een bezoek
- Een praktijkgerichte les onder leiding van een instructeur, met stapsgewijze begeleiding.
- Masterclass over specerijen: van het inkopen van kruiden tot het behoud van aroma's.
- Indiase broodles waarin roti naan aloo paratha en poori worden gegeven
- Een digitaal receptenpakket wordt na de les per e-mail verzonden.
- Een gezamenlijke proeverijmaaltijd aan het einde van de les.
Dit is inbegrepen
- Cooking class
Aanvullende informatie
Neem je ticket mee naar de attractie.
Houd er rekening mee dat de aanbieder in geval van onvoorziene omstandigheden kan annuleren.
Je moet 18 jaar of ouder zijn om te kunnen boeken.