Charly's Guesthouse & Restaurant, liegt im Stadtteil "Valles de Granada" ca 3 km westlich des Zentralparks, unweit des "Alten Krankenhauses" Die Stadteile gehören ebenfalls wie das Zentrum zum Gesamtbild der Stadt Granada. Valles de Granada ist ein ruhiger Stadteil, der ein wenig höher liegt als das Stadtzentrum, deshalb weht hier immer eine leichte Brise vom See kommend. Das Gästehaus wurde im Jahr 2011 erbaut und hat 3 geräumige Zimmer (23m²), 2 davon sind mit Klimaanlage. Das Zimmer im ersten Stock hat eine Terasse mit Hängematte zum abhängen, die beiden Zimmer im 1. Stock haben eine kleine Sitzgelegenheit mit Hollywood Schaukel auf der vorgelagerten Terasse. Ein Garten mit überdachtem Tisch, wo auch das Frühstück serviert wird, lädt zum entspannen ein. Hotelgäste können aus 5 Angeboten der Frühstückskarte wählen. Das Frühstück ist allerdings nicht im Preis inbegriffen. Auf dem Grundstück selbst befindet sich ein aussergewöhnliches Restaurant, erbaut in einem traditionellen Rancho Stil. Die Einrichtung ist NICA-ALEMAN und erzählt die Geschichte des Besitzers. Es erwartet sie eine Internationale Küche mit Deutsch-Schwäbischen Spezialitäten. Das Restaurant öffnet nur abends.

Charly Steinmaier kommt aus Kusterdingen im Schwabenland und ist seit 1987 in Granada. Die Revolution in Nicaragua brachte ihn dazu, Anfang der 80er Jahre mit diesem Land Solidarität zu praktizieren. Viele Projekte entstanden und im Apr. 1987 kam er selbst nach Nicaragua, um mit einer Gruppe am Aufbau einer Kartonfabrik in Granada mitzuarbeiten. Seit Nov.1987 ist Charly permanent hier. Anfangs weiter in der Cartonera, unterstützt von seinem Verein "Ayudante de Cartonera" Später wird er Vertreter des Städtepartnerschaftsvereins Frankfurt-Granada, baut eine Getränkefabrik in Granada auf und eröffnet 1995 als einer der ersten Ausländer in Granada sein Restaurant "Charly's" Im Jahr 2000 brennt dieses komplett ab. Charly wird Feuerwehrmann und ist heute der Stellvertretende Kommandant in Granada. Im Nov. 2001 wird das Neuaufgebaute Charly's Restaurant in seiner Residenz wiedereröffnet. Charly hat viel zu erzählen, er hat hier in Granada Geschichte geschrieben. Im Jahr 2012 wird die Strasse vor seinem Lokal, offiziell von der Stadtverwaltung nach seinem Heimatort benannt, Charly ist verheiratet und hat eine Tochter mit María Elena, die nach Oma mit Abstand den besten Kartoffelsalat macht

Valles de Granada ist ein ruhiger und sicherer Stadtteil, der im Westen der Stadt Granadas liegt. Er ist einer der am höchsten gelegenen Stadtteile Granadas und bekommt auch deshalb immer ein wenig frischen Wind vom See. Das Gästehaus Charly's, liegt im hinteren Teil eines 1000m² grossen von einer Mauer umgebenen Grundstückes. Es liegt im Schatten zweier stattlicher Mangobäume und eines Nisperobaums, welche im Grundstück ein Mikroklima schaffen, das in der Regel 5°C kühler ist als im Zentrum der Stadt. Das Restaurant befindet sich im vorderen Teil des Grundstück. Gleich am Eingang auf der Strasse neben dem Parkplatz des Restaurants, befindet sich ein gemauerter Steintisch, an dem man abends bei einem frisch gezapften Bier, das Treiben des Stadtteils verfolgen kann. Das Gästehaus liegt an einer Sackgasse und ist deshalb vom Durchgangsverkehr verschont. Ins Zentrum sind es nur 15 minuten zu Fuss, allerdings raten wir unseren Kunden abends ein Taxi zu nehmen.